在防治病蟲草(cǎo)害時, 每年都有(yǒu)大量的殺蟲劑、殺螨劑、殺蟲劑、殺菌劑、除草(cǎo)劑、植物(wù)生長(cháng)調節劑等施入農田。如果濫用(yòng)這些農藥, 不僅達不到理(lǐ)想的防治效果, 影響農産(chǎn)品的産(chǎn)量和質(zhì)量,使防治成本增高, 還會造成農藥污染農産(chǎn)品和環境,破壞生态平衡, 影響人體(tǐ)健康等後果。

如何做到減少農藥污染： 

1）對症選用(yòng)農藥、2）适時使用(yòng)農藥、3）按照防治指标使藥、4）選擇恰當施藥方法、5）農藥的合理(lǐ)輪用(yòng)與混用(yòng)，減少農藥污染後，有(yǒu)的農藥殘留也很(hěn)嚴重，一是磷農藥、二是拟除蟲菊酯類農藥。毒性一般較大，有(yǒu)蓄積性。三是氯農藥随食物(wù)等途徑進入人體(tǐ)後，主要蓄積于脂肪組織中(zhōng)，其次為(wèi)肝、腎、脾、腦中(zhōng)，血液中(zhōng)低。 

如何去除農藥殘留? 

去除農藥殘留方法一 用(yòng)清水少泡30分(fēn)鍾，這是大家熟知的方法，先用(yòng)清水沖洗掉表面污物(wù)，剔除可(kě)見的有(yǒu)污漬部分(fēn)，然後用(yòng)清水蓋過水果蔬菜部分(fēn)5厘米左右，流動水浸泡應不少于30分(fēn)鍾。必要時可(kě)加入水果蔬菜清洗劑，增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2~3次，基本上可(kě)清除大部分(fēn)殘留的農藥成分(fēn)。　

許多(duō)老人習慣在做菜前先把主料放在熱水裏過一遍，稱為(wèi)“焯”。很(hěn)多(duō)殺蟲劑在高溫時會迅速分(fēn)解掉，将蔬菜放在沸水中(zhōng)撈一遍，可(kě)以較好地清除其殘留的農藥。

營養專家建議，有(yǒu)些不急于吃、又(yòu)能(néng)儲存的蔬菜，可(kě)利用(yòng)太陽光的消毒功能(néng)分(fēn)解農藥。比如豆角、茄子、胡蘿蔔等，買回來後，可(kě)以放在太陽光下照射10分(fēn)鍾左右。如果嫌太陽光照射菜會蔫，也可(kě)選擇在室溫下存放，一般存放24個小(xiǎo)時左右，殘留的農藥會有(yǒu)一定程度的分(fēn)解和消失，因為(wèi)空氣中(zhōng)的氧對農藥有(yǒu)一定的分(fēn)解作(zuò)用(yòng)。 

對于帶皮的水果、蔬菜，一定要洗淨後再去皮。有(yǒu)些人不洗淨直接去皮，這樣很(hěn)容易将外皮的有(yǒu)害物(wù)質(zhì)帶到食用(yòng)部分(fēn)，危害健康。